Đây là bài chia sẻ cách làm bánh đầu tiên của mình. Mình chọn bánh su kem vì đây là loại bánh mà mình làm lần đầu đã thành công ngay, và cũng theo cách này, bạn của mình được khen nức nở. Mình hi vọng các bạn thích tự làm bánh cũng sẽ làm thật ngon nhé!
Đây là cách làm của mình, rất đơn giản, các bạn chuẩn bị nguyên liệu như sau:
– Phần nhân:
* 2 quả trứng gà
* 30gram bột bắp, nếu không có thể thay bằng bột mì tuy nhiên bột bắp sẽ ngon nhất nhé
* 50gram đường
* 200ml sữa tươi
* 50ml nước cốt dừa
– Phần vỏ :
* 200gram bột mì
* 1 quả trứng gà
* 70ml sữa tươi
* 1 chút men nở (khoảng nửa non thìa cà phê)
Bây giờ cùng làm nhé:
– Phần vỏ:
Bạn đun sữa tươi cho hơi ấm lên, khoảng 40 độ thôi, không để sôi nhé, nếu sữa quá nóng thì để nguội khoảng 40 độ rồi cho men nở vào sữa tươi, chờ khoảng 10 phút.
Cho bột mì và trứng vào tô sữa và trộn đều sau đó nhào thật kĩ. Nếu bột nhão thì cho thêm chút bột khô vào nhào, bột khô quá thì cho thêm một chút nước vào nhào. Bột mềm và không dính tay là được. Làm bột thành khối tròn tròn và đậy kín hoặc bọc màng lại để yên khoảng 1 giờ đồng hồ hoặc hơn tùy thời tiết nhé, bột sẽ nở to gần gấp đôi là được.
Sau thời gian ủ bột ở trên, bạn lấy bột ra nhào lại một lần nữa rồi chia thành các phần nhỏ và tạo hình tùy thích như vuông, tròn, tam giác….Bạn để các phần bột này cách xa nhau một chút vì chúng sẽ tiếp tục nở to lên. Tạo hình xong mình sẽ để bột nghỉ tiếp khoảng 20-30 phút nhé.
Vì không có lò nướng nên mình sẽ chiên bánh nhé. Chuẩn bị một dụng cụ xoong chảo nào đó sâu lòng một chút, ví dụ như cái xoong nhỏ nhất trong bếp nhà bạn, để đỡ tốn dầu ấy. Bạn đổ lượng dầu đảm bảo là sẽ ngập bánh nhé, đun cho sôi dầu rồi mình thả từng chiếc bánh vào, bánh sẽ nổi và mình lặt trở bánh liên tục cho vàng đều 2 mặt thì gắp bánh ra. Thế là xong phần vỏ bánh rồi.
– Phần nhân:
Bạn có thể tranh thủ làm phần nhân trong khi chờ ủ bột, hoặc làm lúc nào đó bạn rảnh rồi để trong ngăn mát tủ lạnh.
Rất đơn giản, bạn trộn tất cả các nguyên liệu và đánh thật đều lên, không được để vón cục bột hay trứng chưa tan đều.
Đun hỗn hợp trên với lửa nhỏ nhất kết hợp khuấy liên tục để không bị cháy, cứ khuấy trên bếp như vậy đến khi hỗn hợp này đặc dần lại, có thể bám vào đũa khuấy tắt bếp. Sau khi nhân nguội bạn nên để trong ngăn mát tủ lạnh ăn sẽ mát ngon hơn.
Bây giờ lấy bánh, dùng dao sạch mổ ra và cho nhân vào hoặc trang trí tùy theo cách mà bạn thích.
Như vậy là chúng mình đã hoàn thành món bánh su kem rồi đấy. Tất nhiên vỏ bánh này không thể giống bánh su làm bằng lò nướng nhé. Chỉ gần giống thôi. Nhưng nó lại có cái ngon riêng đó. Các bạn có thắc mắc gì cứ hỏi mình sẽ trả lời bên dưới. Cám ơn các bạn. Chúc các bạn sẽ làm được bánh thật ngon cho cả nhà nhé!
bếp quê 